在线计算网 · 更新于 2023-01-23 12:12:12
面皮：紫薯120克，糯米粉120克；白芝麻25克；
馅料：紫薯100克，炼奶40克，白糖20克，熟黑芝麻粉25克；
做法：
1.紫薯洗净蒸熟，去皮，碾成泥；
2.取100克紫薯泥，加入炼奶、白糖、熟黑芝麻粉，拌匀成馅料；
3.再取剩下的紫薯泥，加入50克糯米粉，揉匀成团；
4.将步骤3的紫薯面团按扁放入蒸锅中，大火隔水蒸约10分钟，取出；
5.将剩下的70克糯米粉趁热放入蒸好的面团中，揉匀成团；
6.再分成约30克重的剂子；
7.将剂子用手捏成边缘薄中间厚的灯盏窝状面皮；
8.放入适量的紫薯馅料；
9.将其收口成小圆球；
10.按扁成小圆饼；
11.再在表面粘上白芝麻；
12.平底锅内放油，下入紫薯饼胚，煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透即可。
