在线计算网 · 更新于 2022-12-30 19:10:21
1. 将鸡蛋黄放入大碗中,加入干淀粉、白糖和温水6毫升,用筷子打匀,过细箩;2. 将炒锅置于中火上,放入熟猪油烧热,倒入调好的蛋黄液,迅速搅动;3. 待蛋黄液呈糊状时,随即一边往锅内徐徐加入熟猪油,一边用手勺不停地推搅,约炒10多分钟至蛋黄糊变得柔软有劲,色泽黄亮,不粘炒锅时即成。
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