在线计算网 · 更新于 2023-01-28 08:23:11
奶油奶酪250g，牛奶200g，黄油45g，蛋黄4个，细砂糖70g，玉米淀粉12g，蛋白2个，柠檬汁8g，蔓越莓55g
1：备好材料。
2：奶油奶酪倒入盆里。
3：用电动打蛋器打至松软无颗粒。
4：黄油加牛奶混合。
5：在锅中隔水加热。
6：溶化。
7：蛋黄加40g细砂糖混合。
8：搅拌均匀。
9：再加入玉米淀粉。
10：搅拌均匀。
11：步骤6混合物倒入步骤10蛋黄糊里。
12：搅拌均匀。
13：再在锅中隔水加热。
14：成浓稠状关火。
15：分次倒入步骤3奶油奶酪里。
16：再次搅拌均匀。
17：挤些柠檬汁。
18:蛋白加入几滴柠檬汁和30g细砂糖分次加入蛋白里。
19：打发至尖锐状。
20：打发好的蛋白分2次加入步骤16奶酪糊里。
21:再倒入垫有油纸的模具里，加些蔓越莓干，稍震下面糊使蔓越莓沉入面糊里。
22：预热170度隔水烘烤上下火150°40分钟。
23：再转上火130°下火150°烘烤30分钟。
24：出炉冷却下放入冰箱冷藏2小时即可。
