在线计算网 · 更新于 2022-12-31 08:28:42
三鲜罐罐面（咸鲜味）
原料：蘑菇２５克 海带丝30克 油菜25克 鹌鹑蛋一个。精盐、味精、鲜汤、混合油各适量 面条（每罐１００克）
制法：
１炒罐置火上，放入混合油烧热，掺入鲜汤，烧出味后下入蘑菇、海带、油菜，调入精盐，烧至原料熟且入味后，起锅。
３等顾客来了以后，取一个小砂罐，先将１００克面条下入沸水锅中稍煮一下（以除去碱味），再捞起装入小砂罐内，然后将小砂罐置于煲仔炉的火眼上，煮至罐中面条软且入味后，调入味精，将小砂罐离火置于托盘上，即可上桌。
