在线计算网 · 更新于 2022-12-30 12:05:43
1. 草鱼宰杀后去鳞、鳃、鳍,开膛去内脏,刷去腹内黑膜,洗净,用盐和料酒将鱼腌约10分钟;2. 肥膘肉切成细丝,下入开水锅中焯一下,过凉;3. 水发香菇去蒂洗净;4. 火腿和姜都切成细丝,加入少许盐拌匀;5. 葱切段;6. 将腌好的鱼洗一遍装盘,放入盐、味精、猪油和配料,上笼用旺火蒸15 分钟;7. 蒸后取出放葱段,将香油烧沸淋在鱼身上即成。
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