在线计算网 · 更新于 2023-01-11 12:44:42
派皮：黄油100g 绵糖45g 鸡蛋40g 低筋面粉175g 泡打粉1g
芝士馅料：番茄干250g 奶油芝士180g 绵糖70g 鸡蛋60g 鲜奶油70g
表面装饰：蜂蜜20g
派皮的制作
1 先将黄油与绵糖搅拌至微发。
2 分次加入鸡蛋搅拌均匀。
3 将低筋面粉和泡打粉过筛后加入，拌成面团状，松弛20分钟。
芝士馅料的制作
1 将奶油芝士和绵糖搅拌至微发。
2 分次加入鸡蛋搅拌均匀。
3 将鲜奶油慢慢加入，拌匀备用。
组合制作
1 将松弛完成的面团擀开成4mm厚的面皮。
2 将面皮放入派盘内，去除多余的面皮。
3 稍作修整后，在底部打上小孔。
4 将备用的芝士馅料挤入派盘内，震平。
5 在表面摆放上番茄干。
6 以 190/200℃烘烤大约35分钟。
7 待其出炉后在表面刷上蜂蜜，冷却后脱模即可。
